小龙虾:从谣言缠身到4000亿规模,我是怎么做到的?

说到夏天必须要吃的食物,我觉得小龙虾必须拥有姓名!前几天,我社就组织了一次“小龙虾聚餐”。

在饭桌上,我社的一位小姐姐说,小时候吃小龙虾,几块钱就能买到一斤;而一位在北京待过的小哥哥居然说,在北京簋街小龙虾是论只卖的,一只在 10 块钱左右。

我不禁陷入思考:这些年小龙虾到底经历了什么?!是什么让它从别人口中“水沟里的虫子”,变成了如今饭桌上高贵的“网红”?

职业病又犯了的我,忍不住做了一番深刻的调查和研究。
 
祝福看完这篇文章的同学,在今年夏天收获“小龙虾自由”!
 
 

01小龙虾是怎么火起来的?


在国外,其实很少有人吃小龙虾,他们一般会把它作为宠物饲料。在日本,小龙虾就是牛蛙的饲料。

牛蛙兄弟怎么也不会想到,有一天它居然跟小龙虾一起出现在我们的饭桌上!T T

在国内,小龙虾一开始也只是一种地域性的食物,主要集中在湖北、湖南、江苏这几个省份。湖北潜江,就是国内首屈一指的“小龙虾之城”。
 
而在过去的很长时间里,小龙虾也一直背着“不卫生、不安全”的名声。我在百度按照时间搜索了“小龙虾”后发现,在 2013 年之前,小龙虾可以说是负面新闻缠身。

从 2006 年开始,每年夏天网友都会转发一个帖子《小龙虾是虫不是虾》,呼吁大家不要吃小龙虾。
 
甚至在 2010 年还出现了“小龙虾致肌溶解”事件,大家对小龙虾的食品安全更为忧虑了。



我社一位武汉籍小姐姐表示,尽管在武汉这样的小龙虾大省,小时候大人们也不太允许小孩子吃小龙虾,因为觉得不太卫生。
 
不过,小龙虾的地位在 2013 年发生了翻天覆地的变化,在往后的几年里,小龙虾成为夏天的常驻网红。



恭喜小龙虾!这一年,《焦点访谈》、《走近科学》等正规媒体终于帮小龙虾正名了!很多专家也都出来对“小龙虾重金属超标”、“小龙虾有寄生虫不能吃”、“小龙虾是从脏水沟里捞出来的”等谣言进行回应。

从这一年夏天开始,人们开始对小龙虾卸下防备,小龙虾开始走向全国!
 
但真正让小龙虾火起来的,还是伟大的互联网。2015 年和 2016 年,外卖平台的兴起带动了一波互联网+小龙虾的创业狂潮!

一方面,小龙虾的死忠粉就是互联网原住民;另一方面,互联网消除了小龙虾的地域限制。

资本也嗅到了小龙虾的“钱味”,纷纷入局这个行业。



其中非常典型的品牌就是“松哥油焖大虾”,喜欢吃小龙虾的广东人,应该不会不知道这个品牌。
 
2015 年,在华为工作多年的“深圳小伙”徐松发现,小龙虾在江浙、湖南、湖北一带很火。而广东,尤其深圳,汇聚了五湖四海的人群,小龙虾应该也能火。

果然,“松哥油焖大虾”这个品牌在深圳一夜爆红,直到今日,还是很多广东仔吃小龙虾的首选。
 
而远在北京的付楠,也发现了小龙虾的商机,在北京创办了“烧虾师”的品牌,周笔畅还曾经光临过他的店。
 
有趣的是,当店员把周笔畅就餐的菜单发到网上后,第二天就有很多粉丝专门到店里来吃“周笔畅同款”。
 
确实,现在很多明星会在社交平台展示他们对小龙虾的喜爱,这对小龙虾的爆火也起到很大的宣传作用。
 
电商平台也为小龙虾的普及起到了非常大的作用。甚至,在 2015 年,淘宝还举办了首届“淘宝国际小龙虾节”,成功为小龙虾造了一波势。在那一次龙虾节,6 天就卖出了 4 万斤龙虾。
 
而当年在淘宝最火的小龙虾卖家当属周小帅。说起这个名字,你可能不太记得了,但你应该在网上看过这样的截图。



来自江苏淮安的周小帅,以“暴躁体”的对话方式,成功地在互联网火了。在当年“淘宝国际龙虾节”,他的龙虾店凭借营销优势跻身前三。
 
2018 年应该是小龙虾最火的时候,本来小龙虾就是夏天的“网红标配”,再加上俄罗斯世界杯的加持,外卖平台、电商平台以及小龙虾品牌们纷纷借势营销一波。
 
比如,饿了么就通过视频、H5、“饿货词典”海报等手段做了一次整合营销,还在世界杯期间发布了“世界杯&小龙虾的八杆子关系”数据报告。
 

 
根据数据显示,世界杯比赛的前两天(共四场比赛),饿了么创造了场均配送 305 万只小龙虾的新纪录。
 
而由天猫、饿了么、盒马鲜生、口碑外卖组成的天猫新零售“小龙虾夜宵战队”,在世界杯前两日均售出近 600 万的小龙虾,夜宵订单量暴增 271%。
 
除了在线上“比赛”,饿了么线下商家的活动也十分热闹。先是与小龙虾品牌“周大虾”打造了“虾其林”网红快闪店;又与明星林依轮的品牌“饭爷”上线了全新小龙虾口味。
 
为了“致敬”世界杯最强预言帝“章鱼保罗”,饿了么组建了一只“龙虾保罗”预言军团。在世界杯冠军决战之夜,饿了么搭建了一个“迷你绿茵场”,让 1000 只小龙虾在里面爬行竞猜冠军国家。
 
猜错的小龙虾会被送进厨房,由“周大虾”做成龙虾盖浇饭,送给在网上实时竞猜的网友。小龙虾内心 OS
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